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在朱瞻基的印象裏, 御廚們的手藝是非常好的，做出來的飯菜非常好喫。朱棣即位那一天, 朱瞻基對宮宴上的飯菜充滿期待。他受了他爹爹朱高熾的影響, 非常喜歡喫美食。
之前在北平府的時候，他經常跟着朱高熾去品嚐美食。再加上, 燕王府的廚子的手藝也非常好, 朱瞻基的舌頭從小就被養叼了。
當他滿懷期待地喫御膳, 結果一口咬下去, 味道寡淡, 讓他非常失望。他以爲只有那一盤菜不好喫, 他又喫了其他菜, 發現都不好喫。當時，他驚呆了，不敢相信這是御廚做的飯菜。
北平府的普通老百姓做的飯菜都比御廚做的好喫，他不敢相信這是御廚的水平。
朱瞻基特意問了朱棣，他們以前在宮裏喫飯的時候，飯菜也不好喫麼。朱棣告訴他們，宮裏的飯菜一直都是這樣，不好喫，也不難喫。
宮裏的飯菜不好喫的原因是因爲朱元璋。他從小就喫不飽飯，還當過乞丐，對他來說，只要能喫飽就行了。再說，他身爲皇帝，每天都非常忙碌，在喫喝上面花費的時間很少，所以對御膳的要求不高。最重要的是他很少喫尚膳監做的飯菜，因爲馬皇后經常親自下廚做飯給他喫。
馬皇后的廚藝雖然不是很好，就是普通老百姓的水平，但是對於朱元璋來說這是最可口的。
又加上，聖人說不要貪圖口腹之慾，這就導致朱元璋對御膳的要求不高。
尚膳監和光祿寺的人當然以朱元璋的要求做御膳，所以從朱元璋開始到現在，御膳就一直是這樣。
朱瞻基還問朱棣他們就沒有意見麼。朱棣說他們在宮裏喫御膳喫的並不是很多，就沒有計較過這個。再說，如果他們太過計較御膳好不好喫，會被大臣們說貪圖口腹之慾。
