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過了兩天，崔棲潮通過抽時間的嘗菜、瞭解，制定好了兩道菜的精確流程。採用了食堂庫存較多的食材，分別是紅燒土豆塊和絲瓜炒蛋。
“讓學生喫得好靠什麼？”崔棲潮問廚子們。
大師傅們：“呃，真材實料？責任心？愛？”
崔棲潮把克稱和電子鐘拿了出來，“是精準的食譜。”
這纔是對栽種者和食物的尊重，不要再做出奇怪的搭配和烹飪方法了，食材會死不瞑目的。
在華夏菜的製作中，“適量”通常是一個很玄的標準，大部分時候靠廚師的經驗。而崔棲潮是要把最佳程度“適量”的量給精準化了，否則，他也沒法一個人承擔起所用後廚工作。
食堂的廚師無法單靠手感把分量精確到克數，但這兩道菜崔棲潮都計算過了，從食堂大鐵鍋容量到火候，並以此標準化所有數據，從切菜工那裏，就把分量歸置好了。
這樣做的確會比從前耗費更多時間，甚至增加人工成本，但是崔棲潮覺得，爲了解救可憐的學生們，也是解救那些死不得其所的食材，有何不可？
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