第208章 今天喫烤鴨 (第1/7頁)
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任德和任平去京城忙活賣蘑菇了，小云也在家裏忙活了起來。
今天她要指點成柱烤鴨。
廚房前的土爐早已風乾，在年前已經烤過一次，只是那一些有些小失敗，雖然不影響喫，但口味卻是不好，火候沒有掌握好，肉都要烤焦了。
之後就再沒有烤過，她也忙着呢，今天既然沒有事，那就再烤一次試，如果還不成功，就放棄了，剩下的那些鴨子就做成鹽水鴨好了，做滷菜他還是比較熟悉的，比做掛爐烤鴨有經驗的多。
畢竟這掛爐烤鴨他只是看別人做過幾次，自己沒有上手過，滷菜他倒是上手過不少次，味道還是可以的。
只不過是因爲那次鴨子買回來後，任平說想喫烤鴨想的口水都流了，這才建了爐子嘗試烤鴨。
成柱又殺了三隻沒有了大羽毛的鴨子，按小姐的指點，瀝淨血，燙過去淨毛，再割掉翅尖兩段和腳掌，在鴨左膀下開了一個小口，取出內臟、洗淨，瀝乾水分；
又從鴨頸刀口處吹進氣，再在沸水鍋內燙了燙，把鴨皮燙飽滿，然後將一把銅鉤子穿在鴨嗉子上，將鴨子掛在一邊再用乾布抹水分。
成柱現在算是小云的徒弟，只不過並沒有拜師，在古代拜師是很正式的，有了師徒名分之後，就如同父子的關係一樣了。
