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只有到了s級的纔算的上是極品。
b級情況大體就是一些由瑕疵的金槍魚。
一般都是保存不當，其口味和商品價值會大幅下降。
另一種就是放血不及時了。
一些大型魚類血液溫度高，如果被捕獲，會奮力掙扎，身體中心溫度也會迅速上升。
如果不趕快給它們放血的話，肉中酸味增加，肉質變色明顯，特別是如果脊骨附近血管破裂。
血液進入魚肉中，會形成血栓，魚肉也會變得又腥又酸，嚴重影響了它們的口感，價格也嚴重受到影響。
葉遠以前只是知道金槍魚很貴，具體的還真是第一次聽說，當然放血這些基礎知識還是瞭解的。
三人一邊走一邊聊着，很快就來到中央的拍賣大廳，這裏和一般的拍賣會場不太一樣，周圍掛滿了金槍魚，各種都有。
葉遠初步的估算了一下，就在這幾千平米的大廳中，各種金槍魚足足有上百條。
