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得到譚老的誇獎，陸一偉心裏甭提多高興，但還是把興奮藏在心裏，道：“只要譚老喜歡就行。”
譚老又指着另一道菜問道：“這又是什麼？”
陸一偉介紹道：“這是猴頭菇麪糰。用山裏的猴頭菇剁碎，配料溫火小炒，然後用麪糰像包餃子一樣包起來，上面灑點芝麻用火烤至金黃色就成這樣了。猴頭菇有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱，喫了可以增強免疫力。”
譚老第一次見猴頭菇這種喫法，不顧形象地用手抓起來喫了起來，又不住誇獎起來：“外脆內嫩，香醇可口，既有麥芽的香氣，又有猴頭菇的香嫩，這簡直是人間美味啊，哈哈。”
郭金柱和張志遠看到譚老這麼開心，都不住地和陸一偉點頭。
喫完猴頭菇麪糰，譚老指着中間的一道菜道：“這個我喫過，這個叫京醬肉絲對不對？”
陸一偉解釋道：“您先前說您是素食者，我不敢放肉。這道菜確實參照京醬肉絲的做法做的，但這個‘肉絲’並不是肉，而是杏鮑菇，喫起來滑滑的，又有嚼勁，口感不必肉差。”
譚老拿起筷子夾得喫了一口，點頭道：“確實如你所說，很美味。”然後又指着中間蒸籠的菜道：“這個我也喫過，這個叫莜麥卷，對吧？”
“是的，將莜麥用溫水和起來，乘着熱度講起搓成卷，放蒸籠蒸20分鐘左右就出爐了。莜麥和蕎麥的功效一樣，都含有氨基酸，對膽固醇和高血脂用很好的抑制作用。”
