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畢竟鱘魚的品種不同，魚卵的品質也不同。要是把最好的大白鱘魚卵跟其他魚卵混在一起，那就是暴殄天物了。
至於那些被取出魚卵的鱘魚，則又被趙磊放回到大海中去了。之前他在魚子醬工廠救回來的那些鱘魚都能存活，這些鱘魚自然就更不用說了。
雖然這些鱘魚的肚子上還有刀口呢，但在充沛靈氣的滋養之下，很快就恢復了活力，慢吞吞地往海洋深處游去。
看着鱘魚龐大的身影慢慢消失在深水中，趙磊相信用不了多久這些大傢伙就會完全恢復，然後開始孕育下一批魚卵。
既然不用爲鱘魚的死活擔心，趙磊的注意力很快就集中到了剛剛取出來的魚卵上。按照他在魚子醬工廠偷學到的步驟，接下來就該清洗魚卵了。
雖然這活看着簡單，但其實並不容易。不但要把魚卵裏的雜物都清洗乾淨，還要儘量不把魚卵弄破纔行。然而魚卵可是非常脆弱的，只要用的力氣稍大就會破掉，根本就做不成魚子醬。
幸虧趙磊在修煉了這麼久之後，對雙手的控制能力極其精確。剛開始清洗魚卵的時候還有些生疏，但很快就熟練起來，順利地完成了這一道工序。
而且趙磊清洗魚卵所用的水，那可是直接從泉眼裏取出的泉水。這泉水也蘊含着充沛的靈氣，不但能夠明顯提升魚子醬的品質，還有利於保持魚卵的新鮮。
在清洗魚卵之後，就到了最重要的醃漬工序了，而這也讓趙磊有些猶豫。
按照那些工人的說法，醃漬魚子醬最好用原產地的海鹽。這樣魚卵和鹽的味道才能配合得剛剛好，醃製出最完美的魚子醬來。
