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王家棟一看上了一道清蒸蟹粉獅子頭，他忽然說道：“盡顧跟你着急了，我都忘了一把中午怎麼安排的了？這道菜是他最愛喫的。”說着，拿出手提電話就要打。
彭長宜說：“您也不看看都什麼點了，樊書記興許早就喫上了。”
這時，那個領班進來說道：“老爺子，您別打了，樊書記在旁邊的小雅間呢，早喫上了。”
“哦，還有誰？”王家棟合上電話問道。
“呵呵，就他一人，要了一碟青菜，一份清蒸蟹粉獅子頭，一碗米飯和一碗湯。”
“哈哈，看到了吧，不夠意思，我想着他，他不想着我。”說着，就把一個獅子頭一分爲二，夾到自己碗裏。
在淮揚菜的代表菜品中，這道清蒸蟹粉獅子頭久負盛名，它不同於一般的肉丸，其造型特大，特圓，人們就把它喻爲獅子頭。此外，它的烹製、風味也與衆不同，不是油炸的，而是清燉的。
烹調時不放醬油，保持原料本色。用料更是講究，豬肉需揚州產的豬硬肋五花肉，蟹肉需用鮮活個大的清水大蟹，細斬成末後，調以佐料，做成大肉圓，放在砂鍋內，上面覆上菜葉燉。待菜熟透，便可上桌了。
清蒸蟹粉獅子頭色味清而不雜，肉香、蟹香、菜香，鮮嫩可口，回味無窮。所以樊文良最愛喫這道菜。
王家棟問那個女領班：“今天客人怎麼樣？”
