第24章 給你壓驚，我親自掌勺 (第9/9頁)
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把湯掌櫃手裏的熊掌拿過來，用匕首剝去皮毛，清洗，放在水裏泡着，再把牛舌清洗乾淨，焯水，剝掉牛舌外面一層皮，切成薄薄的肉片。
開始燒菜，讓雜工把火給燃着，把兩隻野山雞，拿刀三下五除二給剁好雞塊，清洗乾淨，控水。
鍋中放入大坨豬油化開，放入蔥姜八角桂皮花椒，炒出香味，倒入雞塊，翻炒均勻，讓雞塊每一塊都吸入油汁，待聞到雞香味，倒入醬油，再翻炒透徹，把熊掌放入，翻炒幾下，讓熊掌兩面都占上湯汁，加水燜煮。
另起爐竈，起鍋燒油，爆炒牛舌，炒熟裝盤，怕涼用大碗蓋上。紅燒野兔。手撕雞。又從架子上選了幾樣菜，又做了幾道素菜，那菜炒的顏色都保持原樣，一點都沒變色，看着就有食慾。
連忙讓夥計上菜，並報出菜價，另外贈送十二個油酥燒餅。
兩個大熊掌用匕首分成六個等份放在雞塊上面，裝入兩個淺盆，一份熊掌要價八百兩，熊掌可不是那麼容易得到的！
莫說這一隻大熊掌要價八百兩白銀，就是要價一千兩黃金，那也是臥牛山的黑熊掌天下獨一份！
結果這一餐六個祖宗喫出了兩千兩，個個都喫的滿足，臉上洋溢着自豪感！
