第46章 那個新來的，在打聽你…… (第3/25頁)
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五花肉焯水去除腥味之後，在表面抹上醬油放在鍋裏炸。這一步是最關鍵的，炸好之後扣肉的虎皮就會特別漂亮，豬皮也會從原本的油膩變得有嚼勁。
因爲剛被煮過，肉上面殘留的水珠有點擦不乾淨，一扔進鍋裏，油就噼裏啪啦的響了起來。
害怕被油濺到，顧喬站的有些遠，直到那一層皮變得焦黃透亮時，才眼疾手快的再把肉撈出來，防止燒焦。
最後用涼水泡一泡，以保證更好的口感後，就可以切成片狀，均勻的撲在之前醃製好的梅乾菜上，直接放到鍋裏面蒸了。
做好之後，顧喬夾了一些讓秦躍帶過去，剩下的就放在盤子裏晾着。
秦朝暉有些忍不住道：“嬸嬸，我可以嘗一下口嗎？我的肚子說自己餓了。”
顧喬笑着道：“我看你的肚子是說，要是再喫就要撐破了吧？”
話雖如此，顧喬還是給兩個小孩一人夾了一點讓他們嚐嚐，肉還太燙了，就只能試試裏面的梅乾菜。
即便如此，兩個小傢伙還是享受的眯起了眼，這梅乾菜也太好喫了！恰到好處的酸味，被肉質浸上之後，爽口又解膩。
連梅乾菜都這麼好喫了，扣肉的味道就更不用說了。
