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從水沖洗一遍後，在紅鱗鯉魚的兩面靠近鰓蓋和魚尾處下刀，輕輕劃開兩條口子，手指捻住口子中的白色線頭，就是魚線，緩緩抽出。
同樣的方式將另一面的魚線抽出。
將小刀掛回刀架，換了一把刀鋒呈弧形的刀，在紅鱗鯉魚的兩面側身改刀，每隔二厘米的位置劃一刀，不能用力劃透魚肉。
從櫃子中取出料酒抹在魚身上，再用鹽和胡椒粉抹在刀口和魚的腹部，放在一旁碟子中醃製。
李白活動一下手指。
又取了一個碗，將麪粉和澱粉以一比二的比例混合，加入雞蛋和適量的水不停攪拌，攪拌到沒有面疙瘩，用筷子一條可以挑起面溪。
將面溪放在一旁，切蔥花，姜蒜切丁。
勾兌糖醋汁，三勺料酒，二勺老抽，二勺白糖，三勺醋，用水攪拌成深褐色，用筷子蘸了汁水喂入口中嚐了嚐。
李白呢喃一聲。
“女人都愛喫醋，再放一點”。
