夢入洪荒提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
二看胎。宋人使用來飲茶的建盞爲斂口盞居多，束口和敞口器型一般出現在茶碗上，很少有出現在小器型上。宋人建盞斂口器型一般胎較薄，重量較輕，日常使用時比較方便。而現代的建盞爲了追求成品率和所謂的壓手，把平常喝茶用的茶盞也使用上厚胎。
三看釉。
宋代建盞的釉是利用草、木、土灰製成，灰釉類是我國最早開發出的高溫釉，草木灰中的礦物型態非常豐富，但是成分不易掌握，不同物種的植物涵養不同的化學物質，若是混合燒製，成分就更加複雜。而現代燒製建盞所使用的釉水已經沒有像宋代那麼複雜，每個燒製建盞的作者手上都有自己的釉水配方。
四看燒製。
建盞的燒成溫度範圍是很窄的，臨界點在那麼幾度之內，溫度越高臨界點越窄，反之溫度越低臨界點就越寬。宋代用龍窯中的每個窯位的溫度和氣氛都各不相同，最合適的溫度和氣氛就只有那麼幾處。而現代電窯在燒成這方面往往經儀器控制溫度。
就拿這隻兔毫盞來說吧。”
一邊說着，秦鋒用手指着面前中間的兩隻建盞說道：“前面這隻兔毫盞胎色呈醬紅色，這是因爲宋朝時期建茶盞的胎質中含鐵量較高，在窯中受一氧化碳氣影響，胎色呈黑色或醬紅色。而現代的工藝品及仿品胎色發白，多塗墨染黑。雖然出來之後的成品十分相似，但仔細辨別，還是可以看出其中的差別。”
說完之後，秦鋒拿起這杯兔毫盞看了看，聞了聞，品了品之後，笑着說道：“這茶茶芽肥壯勻稱，柔軟細嫩，豪鋒畢露，猶如雀舌，呈金黃色，茶湯清澈、杏黃、明亮，入口味道醇厚，回甘，此乃茶中上品黃山毛峯。
至於這杯茶嘛，應該是祁門紅茶。”
一邊說着，秦鋒一邊拿起左邊的那杯茶一看二聞三品之後，笑着說道：“沒錯，就是祁門紅茶，外形條索緊細勻稱，內質清芳並帶有蜜糖香味，味道醇厚，乾鮮醇和，紅茶中的精品。”
