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不管你做什麼生意，只要地段好，有人氣，生意就會火起來。開飯館也一樣，如果搶佔了先機，那麼生意就會順風順水地做下去。
王松年這個大盤雞店，開在了學校的附近，周邊又居住的市民，都是中等消費羣衆，大部分是工薪階層，而且是參加工作的年輕消費羣體。
現在生活節奏加快，特別是年輕人，沒有時間在家下廚做飯，一家三口遇到節假日，又懶得下廚燒菜做飯，到了中午飯點，自然就想到外面喫飯，改善一下生活，而改善生活最實際的佳餚，就是花不多的錢，喫大盤雞，買幾個熱蒸饃，就可以滿足一家人改善生活的需要，皆大歡喜。
王松年的大盤雞距離小區一二百米，自然就吸引了這些年輕消費者眼光，讓他們來這裏品嚐美食。
最重要的是王松年大盤雞價格實惠，不到30元就能滿足一家的人需要，所以王松年的大盤雞店，就格外受到年輕人的青睞，拉動了他的人氣。
開飯館除了地段好以外，講究的人氣。如果沒有人來喫飯，那生意肯定火不起來，生意肯定晦氣。所以，只要有人氣，有人來喫飯，生意就能火起來，就能繼續下去。
開個小飯館，一般只要經營得當，有自己的特色，除去人工開支，食材消耗。水電費，燃料費和其他開支，一個月能淨利潤達到萬把元，應該沒有什麼大的問題。
王松年開大盤雞飯館的目的，也不是爲了掙什麼大錢，就是不讓自己在家閒着，有個事情做一做，能給家裏增加一點兒收入而已。
因爲他定位明確，不圖暴利，所以飯館起步經營的就很不錯，第一個月下來，除去各項費用，淨掙了2000元，這是他做夢都沒有想到的。因爲開張生意，當月一般都是保本，因爲剛開業爲了吸引顧客，只能是微利經營，只有這樣，才能招攬顧客，才能發展下去，但王松年當月實現盈利，他當然開心不已。
看到這個業績，他情不自禁地給張永麗打電話，“永麗啊，報告你一個好消息，這個月掙了2000元，這真是出乎我的意料之外，當月就有利潤，這真是我沒有想到的事情，如果下個月肯定會高出這個數字，那麼一年淨掙5——6萬應該是可以的，那樣的話，兒子以後上大學的錢不用發愁了。”
