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冒着熱氣殺青出鍋後，放在準備好的篦子上攤晾，等待下一道工序揉捻，其實揉捻也是分熱揉和冷柔的，冷揉一般適用於嫩葉，而熱揉則適用於老葉。
冷卻之後，薔薇便開始了揉捻。
揉捻的作用就是塑性，縮小體積，便於攜帶和沖泡，還能擠出汁水附在葉子表面，來增加茶的滋味。
由於薔薇年齡下，手掌也小，動起手來難免那麼力不從心，不一會，身上額頭上就冒出了一層汗水，但是她卻不能停下來，這是她的第一筆財產，萬不可能出問題的。
李氏看着薔薇那麼辛苦，心疼的拿出帕子給他擦拭，就怪他們幾個人都不會，沒辦法替換，要不怎麼忍心讓一個娃兒擔當這麼繁重的活計。
揉捻雖然需要技巧，但是真麼是個體力活，薔薇就感覺自己的手腕痠疼，手臂都快廢了，好在很快就完成了，下一步就是烘乾了。
乾燥處理程序，薔薇選擇烘乾，要做的就是蒸發水分，整理外形，才能充分發揮出茶香，只要控制好火候，溫度，就行。
好在平時李氏存了不少的竹炭，用來烘乾茶葉是最好不過，估計還會有意想不到的香氣出現呢，這得等品過後才能下結論。
