正文 第三章 豪宅之夜 (第5/18頁)
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三菜一湯，魚香茄條、蒜蓉牛肉、文思豆腐、蔥爆海蔘。
主食爲菠菜涼麪。
特別是文思豆腐，這是湯菜，盛在一玻璃湯碗中，豆腐絲細如髮，白如雪，
此菜關鍵是切絲，極爲考驗廚藝，必須心靜手穩刀快眼準，非精湛刀工不能爲。
切好的豆腐絲配以香菰、冬筍，雞絲，以雞清湯爲底，望之五彩色澤相映，
賞心悅目開胃。
四道菜放在鋼化玻璃餐桌上，交相輝映，視覺上，菜餚誘人的色澤分爲奪目
，香味瀰漫餐廳。
戴若希美目一亮，瞧着美味，心道瞧不出老門衛燒得一手好菜，真讓人刮目
相看。
