第4章 (第1/9頁)
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南時還沒想好怎麼回答，老人突然笑出了聲，周圍的寒意一消而散，他看着南時有些緊縮的瞳孔，尷尬地摸了摸自己鼻子，意識到玩笑開過頭了：“開個玩笑，南先生想如何就如何！老朽清清白白出身，不幹違法亂紀的事兒！您今天是不是不太方便？要不我明天再來？”
南時實在是沒忍住，抬眼看向了天空——俗稱，翻白眼。
“沒有的事，我剛剛是打算到前頭的肉骨燒飯館喫飯，這才把門鎖了。”南時解釋道，老人連連點頭：“那如果方便的話？老朽一道去……今個兒起得早，也還沒喫呢！”
話都說到這個份上了，所謂伸手不打笑臉人，南時比了個手勢：“請。”
老人也比了個手勢，與南時並肩而行：“說起來，那家肉骨燒居然還開着呢？……老朽之前就一直去他家，那會兒還是個小鋪子呢，連個自己的門面都沒有，也很久沒去了，不知道現在怎麼着了。”
“您也光顧過他家啊？”南時笑道：“這兩年才發達起來，租了個臨街鋪子，還成了網紅店，我看着人還挺多的……我讀書那會兒他家也是個小鋪子，租了個人家鋪子的窗口，沒想到沒幾年就成大店了！”
他們說的那個肉骨燒是這條步行街上的招牌之一，品種不多，只有雞翅、豬蹄、兔腿、豬扇骨幾樣，但是就是架不住人家好喫啊！①
說起做法，其實也沒有什麼大不了的，將肉類先蒸熟了，客人要喫的時候往油鍋裏過一下，待炸得外酥裏嫩，再往外面裹上一層祕製的醬料也就完了，重點還是那一層醬料，很是神奇，若說是口味也沒有什麼大不了的，濃油赤醬罷了，但也不知道加了點什麼，就那一層醬料能將肉的腥氣全數蓋了去，只留下純澈濃郁的肉香氣。
南時曾經和老闆聊過幾句，老闆說有人花了三百萬想要買他家醬料方子他都沒有賣。後來步行街上還冒出來幾家仿製的，南時都一一去喫過，愣是沒有他家好喫。
這條步行街上一年到頭不知道有多少家店鋪來來去去，這家肉骨燒卻是屹立數十年不倒，可比什麼自稱‘百年老店’的店鋪來得實在多了。
