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所有的人都大笑。
“還有，”黃省長又笑道：“白席人這種討厭的角色一直持續到清朝還有。他們主要的工作是清點紅包，按客人送禮物的數量，給安排喫食。比如上鴨子的時候，就會高喊：下面鴨子上來了，送錢五百文以下者請退席。”
大家笑得更歡了。我也笑得肚子痛。頓時覺得這位黃省長不但風趣，而且知識很淵博。
那位地方上的書記接下來說道：“我有個朋友曾經做過商務宴請公司，專門安排酒宴的。他告訴我，商務宴請地點一定要好，價錢一定要貴，以顯示對客人的禮貌與重視，顯示主人的身份。但一定不能安排過於好喫的菜餚，因爲喫的一好，人們的注意力就不自覺地轉移到喫上，正事不好談了，主賓還都尷尬。他還特別強調，如果有女客在席，則儘量不要點飛禽類，因爲女人很難剋制啃翅膀。那樣的食物上來，啃則不雅，不啃則難受，也是很分散注意力的事情。”
黃省長點頭道：“其實無論古今，喫大宴都不是件輕鬆的事情。不一定喫得好，也不一定能喫飽。所以，真正的喫客，對那些場面上的酒宴都敬而遠之。真正的美食，在路邊攤肆，在自己家的廚房，很少能出現在豪華的酒店中。可惜的是，我們現在難得有那樣的口福了。官員成了公衆人物，與那些明星沒什麼區別了，如果去到路邊小攤喫東西被認出來可是一件麻煩的事情。不是怕被暗殺，是擔心有人向你磕頭喊冤。真的，我前不久到一個地方去調研，本來準備微服私訪一番的，結果被人認出來了，一下就出現一箇中年婦女跪在我面前不住叫冤枉。不是我覺得不應該處理那樣的事情，而是她這樣一來把我微服私訪的目的搞砸了。後來我批示調查那個案子，結果發現根本就不是什麼冤案，而是有人指使那個婦女惡人先告狀。”
那位專員說：“這件事情我知道。估計當時你的行蹤也是被人悄悄告訴了那個婦女的。主要是那地方黨政班子不團結，所以一方纔搞了那個小動作。“
黃省長點頭道：“是這樣。不過問題已經搞清楚了，各打五十大板，那裏的書記和市長都撤了。好啦，不談工作了。來，我們一起喝一杯，我在這裏祝各位全家幸福，春節愉快。”
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