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八強賽與以往的比賽不同，每天最多進行兩場，分爲上午九點和晚上八點。而八強賽的比賽現場則是選在了東皇酒店最大的一間宴會廳內舉行。據說這間宴會廳幾年前甚至還曾招待過來訪的國家級外賓人物。
簡單介紹一下，目前打進大賽八強的隊伍，分別是來自北京的紅星酒店。該酒店廚師實力普遍均衡，在復活賽中已第二名的成績僥倖復活出線，嗯，也是八強裏公認最弱的那個.......
麗楓酒店是雲南的一家老字號酒樓，據說民國時期就開起來了，正兒八經的比人活得都長，前幾輪比賽都是穩坐小組一二名的成績，隊伍裏更是有倆人曾擔任過國宴主廚，算是本次奪冠的大熱門之一。
君逸酒店來自魔都上海，事實上，這間酒店纔是此次大賽真正的奪冠熱門酒店。
不談他們那些都可以去給其他酒店當主廚的資深級助手們，光是他們的主廚鄭鴻達師傅，就曾連續三屆拿下過廚藝大賽的總冠軍，要知道廚藝大賽攏共才辦了五屆......除了第一屆比賽三冠王鄭師傅沒來外，其他的大賽幾乎全部無一例外被他一人拿下。
非但是在團體賽中君逸酒店有着如此出色的表現，個人賽裏，鄭鴻達師傅也曾奪得過兩次個人賽的總冠軍，目前身爲全國餐飲協會名譽副會長的他，算是眼下天朝眼下最爲炙手可熱的廚師之一。
而剛剛就曾提到過的麗楓酒店，在團體賽中的成績都是一二名，至於麗楓酒店唯一拿第二的那次，就是因爲在第一輪比賽中遇見了君逸酒店，這纔不幸淪爲老二。可見君逸實力之強悍。
天龍酒店就不說了，從主廚到助手沒一個靠譜的，完全是靠骯髒的金錢以及狗屎的運氣走到了今天。
飛龍酒店？嗯，還可以，隨着出色的比賽表現，酒店二隊的實力已經被大多數人所認可。畢竟酒店的大師傅們可不是吹出來的，要知道道爺當年爲了能把他們挖過來，可真是下了血本了！不說別的，麗楓酒店就是當初第一屆廚藝大賽的總冠軍，而當年帶着麗楓酒店奪冠的五位廚師，目前三個都在飛龍待着呢，全是奪冠的大熱人選。
至於王董事長的常福酒店，怎麼說呢.......基本上是除了紅星酒店外，實力是最差的了，能走到現在，跟運氣有着莫大的關係。
