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中原地带极少用泡菜一词，也难怪吕氏不明白其中的意思。
沈香苗笑道：“其实就是腌菜，就像是娘平日里做的腌黄瓜或者腌芥菜是一个道理，只不过娘平日里腌的菜都是干的，腌好了还得拿香油、醋和糖什么的拌一下才好吃，而这泡菜做好之后直接便可以吃，而且味道极好。”
“有这种腌菜？那我可得好好学一学了，你啥时候要做这泡菜？”吕氏笑问。
“待会儿先将这白萝卜连同红萝卜、藕等一起切好，明儿个晾晒上一天，到明儿个晚上便可以做了。”沈香苗咧嘴笑了笑：“这泡菜极其好学，娘保准一看便会。”
“是么，那感情好，那我到是也不用太费工夫，我方才还害怕若是太难了学不会反倒有些难为情了。”吕氏将那萝卜去了缨，洗干净，开始削皮。
削了皮后抬头问沈香苗：“这萝卜是擦了丝？”
“切成两指宽窄的方块是最好，厚薄的话，估摸着半寸就好。”沈香苗将卤好的花生米捞了出来晾凉，又放了素鸡与豆腐进去。
“嗯。”吕氏常年做饭，刀工底子不弱，不一会儿的工夫便将三个白萝卜与那只红萝卜切好，而且是按照沈香苗的要求，两指宽、半寸后的方块，藕则是切了同样厚度的片。
这边沈香苗忙活的也差不多了，看吕氏已经将材料准备好，便将切好的萝卜和藕片都淘洗干净，搁在箩筐里头控干净水分。
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