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鱼丸用的是冻鱼丸。
鱼丸天天做也是费尽，尤其是这样的大冬天里，沈香苗每次做鱼丸便做了许多，放在随身厨房的储物间里冷冻起来，用着的时候便从里头取一些出来，这样也方便些。
冻鱼丸虽然因为冷冻之后不如鲜鱼丸吃起来鲜美，口感也不如鲜的爽弹，但鱼丸，尤其是包心的鱼丸，滋味鲜美，这对于寻常人来说，已经是不可多得的美味。
热锅下少许油，将鲜嫩的白菜菜心和鲜蘑菇放入锅中，加适量的盐翻炒片刻后，倒入清水开始炖煮，烧开后，放入鱼丸煮上片刻之后，加了香菜便可出锅。
无需过多的调味料，要的就是白菜、蘑菇与鱼丸三者都具备的鲜香和清淡口味，这样暖暖且清淡的汤入口，顺滑舒坦，喝了一碗之后，便要忍不住去喝第二碗了。
菜和汤都已做好，那边张氏的擀面条也做好了。
粗细均匀的面条，正被张氏抖落之后，洒上了一层细细的棒子面粉。
棒子面粉比着白面更散也更加缺乏黏性，撒上棒子面的面条，相互之间也更不容易粘连，抖落均匀后，整齐的排在锅排（方言，我们这叫锅排，圆圆的，平时放饺子，面条用。）上。
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