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沈香苗还不曾做过这个菜，吕氏也就还不曾听过，但但凡沈香苗做的菜，那必然是好吃的，便也就没有追问，而是去忙着热馒头。
沈香苗麻利的将鱼肉片下来，鱼头、鱼骨都切了断，随后将鱼肉片放了盐、鸡蛋、生粉、料酒、油等抓匀腌制。
鱼头鱼骨煎两面金黄后加了水，大火烧开，小火慢炖，熬出奶白色的鱼汤。
锅内油五成热时放了姜、蒜以及随身厨房内的泡椒炒香后，加了同样来自随身厨房中的泡菜，继续翻炒，片刻之后，这泡菜的酸爽辣味便渐渐渗了出来，随后倒入用鱼头、鱼骨等熬煮出来鱼汤，放些盐、白砂糖、胡椒粉、白醋等，大火烧开。
当锅内泛着淡淡金黄的汤汁开始翻滚，加入腌好的鱼片，煮上片刻，待鱼片熟且鱼肉不要老时便可以出锅。
最后则是浇油。辣椒、葱花炒的喷香的油，直接淋在已经出锅的鱼片上头，滋啦一声，油脂的香气，混合着鱼肉以及酸菜的香味，一下子喷涌而出，而那汤汁也瞬间变得鲜亮诱人。
“这便是酸菜鱼？”等这道菜端上桌上，吕氏连连惊叹。
铁蛋也是迫不及待的拿起了筷子，瞧着那诱人喷香的酸菜鱼，直咽口水，但此时吕氏还没发话开饭，只能忍着肚子里头的馋虫。
“瞧着铁蛋也是饿坏了，今儿个比平常吃饭要晚上一些呢，便开饭吧。”沈香苗笑道。
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