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剩下的嫩芽剁的碎碎了,刚买的新出锅的豆腐,焯水去了豆腥味后,切成拇指肚大小的豆腐丁,两者拌在一起,只需加了盐、香油等简单的调味料,便是闻起来香气扑鼻,清香四溢,尤其是青中泛红的香椿碎末与那白白嫩嫩的豆腐,大有清清白白的清爽视觉,不禁令人食指大动。
天蚕土豆这种孩童喜欢的吃食,沈香苗便做了一些来,看章弘钰是否喜欢吃。
接下来,是两道炒菜。
三色鸡丝,鸡胸肉切丝后放了盐、料酒、淀粉、胡椒粉等抓匀,待热锅冷油中的蒜片与葱爆出香味后,放了鸡胸肉丝翻炒变色后,依次加了胡萝卜丝、金针菇以及青萝卜丝(可用青椒丝),待炒熟了以后加酱油、糖、盐调味后翻炒均匀后出锅。
青萝卜丝的翠绿,红萝卜的橙红,鸡丝以及金针菇的白,三种色泽交相辉映,十分丰富,视觉极佳。
鸡肉滑嫩,胡萝卜甘甜,又是荤素搭配,滋味极佳之余,营养更是十分丰富,口感也是偏清淡,十分适合作为家常菜,更受孩子们的欢迎。
炸藕合,新鲜莲藕切成两片相连的夹子状,填入加了香菇末、葱姜蒜末、盐、油、酱油等搅拌均匀,肥瘦相间的肉馅,填满抹均匀后,裹上面粉糊下入四分热的油锅中炸到金黄,出锅控油即可。
藕片脆爽,肉馅滋味浓郁,藕片的清香甘甜与猪肉的肉香混合在一起,入口十分美味。
而莲藕更是具有开胃解热,消食等功效,在这春日里头食用十分合适。