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“只有綠胡椒的這種味道,才能讓人慾罷不能。”
陸雲飛接過省老爺子的話,道:“老爺子說的沒錯,這道菜的精髓就是綠胡椒的使用,但是這種綠胡椒卻不是一般的綠胡椒,一般的綠胡椒,是不能夠直接進入到這道菜的;綠胡椒需要通過三道工藝的處理之後,才能夠使用。”
“我很好奇,這三道工藝是什麼。”唐喫喫,此時倒是一點也不客氣,但是他也知道,陸雲飛怕是不會告訴他的,這就是一個廚師安身立命的根本啊。
其實菜譜這種東西,之所以價格高,不是因爲別的,那是因爲那就是一個廚師的安身立命的資本中最少也佔有百分之五十的份額。
一個好的廚師,需要的不僅僅是菜譜,同時也需要不同的經驗,對於火候的掌握等等,這些全都是需要一點點打磨出來的,而且就包括是對於調味料的使用,在順序上的差別,都可以改變一道菜的好壞。
有很多人都說菜譜的價格越來越貴了,但是這也應該是可以理解的。
此時要是說出了綠胡椒的處理方式,不亞於就是拿走了陸雲飛的菜譜。
唐喫喫開口之後,不覺的笑了笑,以化解尷尬。
但是卻沒有想到陸雲飛此時道:“師兄你真的想要知道嗎?”