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譚文手藝好，攤位又幹淨。他的夜宵攤永遠都不擔心沒客人。這不，就在他們說話這一會，原先走光了客人的幾張桌子，轉眼又被滿滿當當地坐滿了。
夜宵攤並非只喫涼菜，而是各路炒菜，絡繹不絕。
人一多，夜宵攤就開始熱鬧起來。不一會，但聽得鍋晚瓢盆一陣響，爐火旺盛，鍋鏟翻飛，香味便掠過每一個人的鼻子，食慾被勾引出來。
譚文攤位請了兩個人幫忙，他自己親自掌勺。不一會，一份夜宵絕佳菜——爆炒蛙肉便被端了上來。
雁南地區有一道名菜，就是爆炒蛙肉，也叫美女脫褲。其實就是捉的野生青蛙，剝了外面的皮，剁成小段，把本地紅辣椒切碎，大火猛炒。配上姜蒜青蔥，不但色相誘人，而且滑而不膩，秀而香口。
這道菜，不上大雅之堂，卻是民間最受歡迎的菜之一。但凡是雁南地區的人，不論男女，不管老少，無不喜愛有加。
顏小米迫不及待先嚐了一口，嘖嘖讚道：“陌主任，蘇眉姐，我跟你們說，天下美食，莫過於這份爆炒蛙肉了。”
這菜陌然喫過不少，小時候在家，閒着沒事，兄弟幾個總喜歡去抓了蚱蜢，栓在一根棉線上，用竹條挑了，在野草密佈的池塘邊釣青蛙。那時候他們釣的，可不是現在喫的這種，他們釣的是俗稱泥窪的一種，不但個頭大，味道更勝一籌。
現在這種泥窪幾乎絕跡，據說市場價達到了上百塊一斤，而且還是有價無市。
喫蛙當然喫腿，腿上有肉，細膩而純淨。入嘴輕輕一嚼，滿口都是清香。
