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胡大牛在身邊緊緊地跟着，生怕老孃閃了腰。但不知道是不是有‘豬肉之神’賦予的力量，胡老太還真是抖都沒有抖地安全回到家。
回到家後，胡家立馬就開始了一年中最讓人開心，也是最最重要的事業，那就是處理新得的豬肉了。張翠花早就準備好柴火和熱水，現在是萬事俱備，只欠豬肉了。
回到家，胡老太就不裝了，剛進院子門，她就一把把手中的豬肉盆塞到胡大牛手裏，重得胡大牛差點沒把豬肉打翻。當然，如果豬肉被打翻，胡老太能在胡大牛的耳邊嘮叨上一整年。
胡老太指揮着自己的兩個兒子，把二十斤重的豬肉分成好幾塊，還在豬肉的表面細細地抹上了一層鹽。
按着胡老太的話，‘一定要把想要喫豬肉的心，傳在摸鹽的手上，這樣的豬肉纔是最好喫的豬肉’。所以胡大牛和胡二牛在給豬肉摸鹽的時候，都是一副如癡如醉的表情。那手法，簡直就是比摸自己的媳婦還要溫柔。
等到把大塊的豬肉處理好，胡老太就在胡家人的眼巴巴中，開始給小塊的豬肉榨油了。
她先是把豬肉切成丁，在燒紅的鍋中放入少許的水，把豬肉丁放到鍋中煎着，然後就是慢慢地翻炒起來。
胡家人早就把門窗關了，這並不是爲了不讓鄰居知道自己家在煮肉，畢竟現在每一戶人家都是在煮肉的，胡家人這麼做，其實是爲了能夠讓家裏的東西都沾上豬肉的油味，畢竟，即便是不能常常喫豬肉，能多多聞一下，也是極好的。
