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連卿回到房裏，點了杯咖啡出來，小憩片刻便開工了，下午活不少呢！
連卿從前院庫房找了只大陶罐出來，宋家的庫房裏還存着不少傢什，雖然名貴的都或當或賣了，但是剩下的這些質量也都屬上乘，連卿還在角落發現了一筐瓷器，改天得空了得拿出來看看。
吩咐子奕去洗刷陶罐，要求洗乾淨，還得放太陽下曬乾。連卿自己去切牛板油了。
牛板油切成小塊，多切點薑片放進去。連卿打算用水熬法。
把切好的牛板油和薑片放入鍋裏，加清水，大火熬。等水分慢慢蒸發，開始出油了，轉小火慢熬。
把熬好的牛油過濾出來，加鹽攪勻，裝到晾乾的陶罐裏，等它冷卻就可以了。
一個陶罐竟然沒裝完，還剩了一些，正好，用剩下的這些熬個底料試試。
把油炸裝盆裏，晚上發麪，用油渣包包子。
從房檐下摘一串乾紅辣椒洗淨剪成小段，放鍋裏煮，把手頭的香辛料放石臼裏搗碎，用黃酒浸泡。煮好的辣椒撈出來瀝水，這個時候可以熬油了。
鍋裏剩的牛油，再加一點豬油、菜籽油，把大蔥小蔥放進去炸炸黃撈出，再放大蒜和姜進去炸。這個時候讓蘇子彥把瀝好水的辣椒放石臼裏舂，舂到姜蒜髮黃，就可以把辣椒放鍋裏炸了。再陸續加上泡好的香辛料碎和花椒，炸出香味就可以了。
