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對於“會員預存”滿心好奇的人，在瞭解了規則之後，都衝到櫃檯前存錢，李掌櫃很快就笑不出來了，耳邊充斥着“嘩啦嘩啦”的銅錢碰撞聲和此起彼伏的吆喝聲“我存三十文，我叫張長福。”“陳四存五十文，先給我存。”“起開起開，嚴老爺存十兩，十兩！”
……
沒辦法，只能把“良品”的黃元貴拉了過來幫忙，等人羣散去，倆人數錢、理賬，一直忙到半夜。
三天試喫過後，“人間煙火”照例是放了一掛鞭炮就開張了，一開張人就絡繹不絕，有些沒試喫上的，都趕來嚐嚐鮮。
這邊店裏客似雲來，連卿在村裏也忙得不可開交。
早在打算開小喫店的時候，連卿就托里長在村裏給自己張羅人手，偏向於那些家境貧寒但踏實肯幹，老實忠厚的人家。
不限年齡，不限男女，只要身體健康，沒有皮膚病、傳染病就行。里長幫忙找了三十個人，男人十二個，女人十八個。
連卿在村裏只花十兩就買了一處荒廢的院子，院子夠大，雖有些破敗，但是也不住人，只稍作休整即可。爲了避免不必要的麻煩，把院子從中間隔開，男女分開工作。兩邊各單獨整理出來一間屋子，找了兩個身強體壯的青年晚上住進來看門。
這個院子就是連卿在村裏的作坊，負責做土豆粉、紅薯粉和白吉饃，至於做漢堡的麪包，就由“良品”負責，爲此，還又從村裏找了兩個擅長做麪食的婦女過去。
作坊裏仍舊採用流水作業，磨粉、洗粉、煮粉、晾粉一條龍，里長就負責監工。當然，這是連卿私下裏和里長談的，每月五兩銀子。
