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我雖然不認爲像牛頭這種守株待兔似的建議算什麼好的辦法，但是我沒有其他的辦法，只能就按照牛頭的建議。鬼市過於複雜，千奇百怪，賣什麼的都有。我就對喫感興趣，我最喜歡喫的就是鬼市東頭有一家賣牛腸面的。
說是牛腸面，其實就是牛雜和麪條混在一起。攤主是一個山西人。他叫將麪條擀成蝴蝶形狀，滾水下面片刻後撈出，然後將鍋中的牛雜，倒入面中。再撒一些花椒和辣椒麪兒，非常好喫，我每次都得喫三萬。
攤主生意非常好，但是隻有一個人。一道喫飯的當口，就有些忙不開。我反正無所事事，第二也想套些消息，所以去攤主那幫忙。因而我們彼此間熟悉了很多。這一天晚上我帶了兩瓶汾酒去找牛腸麪店招老闆喝酒。
這個山西老闆果然是比較仔細，他看我拿就來非常高興。卻僅僅端出一些，沒有賣出去的牛腸。好讓我不是真正找他喝酒的，喫什麼都無所謂。老闆酒量不行，才喝了到半瓶，就已經胡言亂語起來。
我本想跟他打聽輕靈的下落，他卻說出了自己的身世。原來老闆在陽世也是做牛雜麪的。有個媳婦，沒有孩子，面做的還是不錯的。
小兩口日子到也過得安逸，也沒想到飛來橫禍。那日有一個變態。在老闆不在家進貨的時候，把老闆的媳婦姦殺了，然後開膛破肚，學着牛雜麪老闆，和麪擀麪，最後用女主人的場子做成了一碗牛雜麪。
當男主人回來的時候。這個變態正喫得津津有味。
牛腸面老闆，立即報警，可因爲這個人是瘋子，法律拿他也沒有辦法。不管這個變態是真瘋還是假瘋，牛腸麪店的老闆，確實是真瘋了。他拿着那把做牛腸面的刀，把這個變態一家七口全殺死。最後自殺身亡。
