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張強撇了撇嘴,他一直覺的陳銳很神祕,和他差不多的年紀,手藝居然比他師父還要好,還能拿出那種特好喫的蔬菜,還經常有新菜做出來,讓他們品嚐。
陳銳先做好碧玉豆腐,端到一邊,擦了擦汗,“你們嚐嚐,怎麼樣?”張強急忙拿過一把筷子,先遞給陳銳一雙。
陳銳夾了一塊放進嘴裏,琢磨了一會,“還是有點不對,等一會再做一道,你們都嘗一下,看看有什麼改進的地方沒有。“他對這幾個學徒都很上心,尤其是張強和劉濤,他們的基礎比較好,磨鍊一段時間就能上竈了,店裏的生意越來越好,他要培養起這兩人,要不到時候還不把他累死。
陳銳一連炒了四道碧玉豆腐,才勉強達到靈植小院裏那個條幅上的標準,張強他們在那邊仔細的看着,陳銳每次炒出一道都叫他們品嚐。
劉濤忽然說道:“小師叔,我知道了,這道菜,這個前期很關鍵,做好汁和豆腐泥攪拌的時候。”
陳銳點了點頭,把做這道菜的具體步驟,要求都和他們仔細說了一遍,“有了時間,你們可以試着做一下,看是看不會的,關鍵還是實踐,要多動手。”
劉濤不好意思的摸了摸腦袋,“我們不是怕給你浪費嗎,咱們這裏的東西都很不平常,我們哪敢……”
這也是一般學徒出師太慢的一個原因,沒有那個飯店會無限的提供食材給他們練手,沒有實踐自然就學的慢。
就像神槍手都是用子彈喂出來的一樣,一個好的廚師也是在不斷的練習當中才能脫穎而出,陳銳抬起頭看了他們一眼,“這個你們不用擔心,咱們有十畝地的蔬菜呢,還不夠你們練手啊。”
他認真的說道:“你們儘管練,咱們的生意會越來越好,如果只靠我一個人,還不把我累死,是吧,你們好好的學,過段時間我會提拔一個最好的當二竈。”