餘空提示您:看後求收藏(貓撲小說www.mpzw.tw),接着再看更方便。
陳銳先轉身進了靈植小院,到了小樓,仔細查看有沒有關於肉餡的食譜。果然被陳銳發現一個糯米丸的內餡配方,感覺很適合做康沃爾餡餅,陳銳趕緊記下。再讓素素把該用的素材都親自準備好,就滿意的離開了。
雖說種植園的蔬果現在也不錯,但還是靈植小院的更勝一籌啊。
回到房間,陳銳還沒站住腳,就聽見敲門的聲音。不用說又是小丫頭了:“陳哥哥,你想到了沒呀。我們都喫完啦!”,陳銳看了看錶,自己不過進去了一個小時,無奈的笑笑:“想好啦,馬上出來,你先去找青青吧。我待會直接去後廚做新菜品。”
王詩倩嘟囔着嘴就走了,陳銳趕緊把食材整理好放到後廚,再掏出手機,撥通了師父的電話。:“喂,師父,您現在忙嗎?我想請教一下您,餡餅的餅皮。比例怎麼樣合適啊?還有手法?”
“看來你這小子是想到新菜式了啊,餡餅餅皮的話你多嘗試看看用熱水和好,還是用溫水,然後注意醒發時間,其實都是大同小異的。你多試驗,實在不懂了再問我。”,馬尚華聽着電話裏陳銳爽朗的聲音,一顆懸着的心總算放下了。
“好嘞師父,謝謝您啦!”
陳銳二話不說開始試和麪的比例,失敗了不下十次。但是不能放棄、調整好比例後,陳銳分別做了三份比例略微不同的麪糰,等待醒發,再看最終成型和口感再選,畢竟蘇秦也是美食愛好者,這塊必須精益求精。
在等待麪糰醒發的空檔,陳銳開始了內餡的調製。先把牛肉骨湯加蘿蔔熬製好,提升內餡的鮮味。再用刀慢慢把牛肉剁成泥,再慢慢加入蔬菜。牛肉餡剁好後慢慢加入冷卻的湯汁,慢慢和成牛肉泥。這樣可以保證內餡的鮮嫩多汁。
內餡調製好後,麪糰也二次醒發的差不多了。陳銳看麪糰的醒發的形態和做出來的形狀,選擇了第三個比例的麪糰,這個麪糰,烙好後,喫起來口感也更加勁道。陳銳熟練的開始包餡,然後採用傳統的烙餅方法,不加油。餅烙好以後,麪糰自然的香味就散發出來。
王詩倩和樊青青也聞到味道了,趕緊帶着jim跑到後廚,囔囔的要品嚐。