第18章 板栗雞 (第1/6頁)
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和午飯一樣，晚飯也是小夫妻倆一起做。
朱楠武先是幫着高雪瑤一起收拾刺繡用的針線布料，隨後小夫妻兩個攜手合作，開始準備晚飯。
高雪瑤暫時還沒學會殺雞處理雞，所以她負責燒水，剝板栗。
自然的，處理野雞的工作就落到了朱楠武身上。
用到抹脖子殺雞，放血，開水蛻毛，，，
朱楠武手腳麻利地將又肥肉又嫩的野雞收拾好。
野雞自小就在野外山林中長大，喫的多是菜葉蟲子還有田地裏的糧食等，可算得上是真正的農家土雞。肉質肥而不柴，緊緻鮮嫩。
野生的板栗外層長有扎手的毛刺，不方便直接用手剝開。只需要用燒開的水煮上四到五分鐘，就容易多了，甚至可以直接徒手剝開殼，掰成兩瓣。
蛻毛處理好的野雞拆出大骨，下水焯，然後加入蔥姜花椒八角香葉和白糖，煸炒至肉變成紅色。
本來還應該加一些白酒去腥，但奈何家裏沒有。
