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福建樟州在竇君治理下，風調雨順。竇君便衣視察新開胡記酒樓。
酒樓掌櫃秦霄在櫃檯清帳，放左側：筆、墨、紙、硯，右側一個算盤。
秦霄五十，思想活躍，並不頑固。
秦霄記酒樓做東家一切管理井井有條。
每天堅持打掃酒樓衛生，櫃檯用酒精摖試，消毒。十分講究。穿着樸素。開朗，豁達。
酒樓張貼對聯一副：笑看人生：
左聯：清霄月明子時客，
右聯：鼾談秋風五更天。
胡記酒樓上下顧客源源不息，董超，戈林，白繁，肖七，盤寅，狄立，楊嶠，卜梵，滿梓，薩茂。
