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可能你會懷疑，用手不燙麼？我只能說，對於打荷的人來說這就是工作，早就練了一雙耐燙的手，否則怎麼端菜出去廚臺和傳菜員交接？
忙了一個多小時，接近八點鐘，晚市高峰過去，廚房顯得清閒了一些，半數廚師到了後門抽菸，這時候砧板開始忙碌着清點食物，把已經冰凍了最久賣不出來那些拿出來做明天的伙食。
然後他們要重新進貨，明天買什麼都需要經過清點來決定，所以其實開市和收市最忙都是砧板，開市他們要準備的東西特別多，切佐料都得專人切一個早上。
廚師最舒服，就是高峰的時候不停炒，他們不需要準備什麼，油鹽醬料各種東西都是打荷負責準備，搞衛生一樣是打荷負責，而且打荷還需要自己去洗滌間拉盤子，幾百只，很累、很辛苦。
等前面的廚師抽菸回來以後，輪到東小北這末位廚師去抽，他去之前給我使了一個眼色，要我一起，我搖了搖頭，我不能去，我得看看胖子等會進來是什麼反應。
東小北最後自己去了，剛走不到一分鐘胖子就黑着臉進來大吼道：“王八蛋，你們弄乾淨沒有？喫生日餐的所有人都上吐下瀉，趕緊看看什麼食物出了問題，找出來處理掉。”
廚房四條線，炒鍋、砧板、上什、打荷，都震驚的看着胖子，沒有人能及時反應過來。
胖子看這情況吼的更大聲了：“都他媽聾了是不是？抓緊時間，如果弄不好這事，全部滾蛋，一毛錢都別想要。”
吼完，胖子轉身走出去，他剛離開大家就議論起來到底怎麼回事？砧板大佬拿了生日宴的餐單和上什大佬以及廚師們在大聲爭論，廚師當然覺得問題出在半成品那裏，砧板大佬則說問題出在醬料裏，上什大佬說他哪兒沒問題，各執一詞，相持不下。
