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豆腐已經被切成絲狀，但是堆在一起一點也看不出來，劉真又向上面澆了一些水保溼，肉眼可見地有豆腐絲隨着水流流動，輕薄地像是沒有重量！
重火已經在燒煮，進度比劉真快了不止一步兩步，劉真拿出挑選好的羊肉，用手狠狠拍了幾下，這樣肉質會變得鬆軟，口感更好。
羊肉被切成了丁狀，每一塊都大小相等，和豆腐一聲擺在案板上。
開火，大塊的羊骨頭和一個羊頭被扔了進去，緊接着大蔥生薑，鹽，糖都加入適量。
燉羊湯。
由於放入了大量的生薑，飄出的香味帶着淡淡的羶，但是那種刺鼻的味道已經被蔥姜融化，等會里面的肉就滾瓜爛熟了。
劉真關了火靜置一會兒，撇去上層的油脂，把已經蕩清的高湯倒進了一個小鍋。
火候恰好，濃郁的湯汁劃入鍋中。
繼續開火燒到沸騰，另一隻鍋熱油，將羊肉丁過了一遍熱油，整個表面變得金黃，裏面還沒熟透的時候放進剛纔剩下的羊湯裏，表面的油全部被留在了湯中，最後把羊肉丁放進小鍋的湯中，大火熬煮。
整個過程沒有炫目的技巧，金夢瑤知道，他已經把他之前這麼多年的習慣拿了出來，一片雲彩也這樣，一步一步，有條不紊，自信而又堅持。
