第二十一章 松鼠桂魚 (第2/6頁)
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緊接着他按住魚身，一刀先將魚頭切下，他手腳麻利，速度極快，用刀把魚肉貼着骨頭片開，把魚肚子處帶刺的肉給片掉。
魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀將魚肉切成花刀。
他眼疾手快，一把刀在他手中瘋狂揮動，一切都顯得非常隨意，不多時魚肉上剞成麥穗花刀，刀紋均勻，刀深相等。
上官雲昊將魚肉拎了起來，抖上一抖，魚肉片片分開，而魚皮完好無損！
說的慢，做得快，從開始收拾魚鱗到改刀完成，用了不足五分鐘，這種速度足以讓很多廚師汗顏。
陳風對上官雲昊有了改觀，雖然不知道他是不是真的有特級廚師的實力，但也是有些本事的。
上官雲昊古井無波，他用鐵鍋燒油，同時用料酒、精鹽調勻，分別抹在魚頭和魚肉上，再滾上幹澱粉，用手拎魚尾抖去餘粉。
一切過程如行雲流水一般，當他料理完魚油，等待有油溫八成熱，手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上。最終魚肉燒至金黃色撈出，放入盤中。
陳風相信了上官雲昊的實力，也就離開了廚房。
隨便寫了個招聘服務員的啓事貼在了餐館外面。
