第117章 蘋果糖醋肉和糖醋鯉魚 (第1/4頁)
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蕭雲櫻開始做雞肉和魚。
沒有澱粉，湊合着用麪粉調成薄糊均勻的拍在魚表面。
醃製好的雞肉同樣裹上面糊，交給別的廚子炸熟，她自己炸魚。
叫了個人幫她燒火，油五成熱時從魚頭開始慢慢放入油中炸制，待魚肉表面變硬呈金黃色時撈出控油後襬入盤中備用。
蕭雲櫻把炸魚的油盛了出來，倒入新油，同時囑咐着幫忙的廚子道:“雞肉炸熟之後記得復炸一遍，外衣會比較脆，把剛纔我要的蘋果去皮去核切塊。”
沒有白糖，蕭雲櫻只能用飴糖代替，加醋，酒，清水調了一碗沒番茄醬的糖醋汁。
油燒熱，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，沒有澱粉勾芡，她只能儘量熬的濃稠一些，澆在了炸好的魚上。
完了，賣相有點拉跨怎麼辦。
聞着味道還算湊合，蕭雲櫻叫了凌棋把魚端過去，自己開始用乾淨的鍋重新燒糖醋汁做蘋果糖醋肉。
