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成昊用筷子指了指那盆“骨香傳奇”，說：“剛纔，你小子說她的工作和這盆菜有淵源，我估計是和廚子有一定關係。不過，根據本地的行情，女廚師較男廚師少，而且，一般的女廚師，多數是在城裏的西餐、日料、韓料、麪點、果鮮撈乃至咖啡廳一類的地方工作，既然你說是和這‘骨香傳奇’有一定淵源，那就跟以上都不沾邊了，只能是在傳統的中餐館裏。可要是傳統的中餐館的話，女性又比較受排擠，當廚子的機會不多，最多是幫廚。”
劉水說：“您說的是，這兇手還怎不是廚子，她的工作也很有趣，算是幫廚的一種，被稱爲‘鋤肉’。”
原來，兇手之前是在“燜香源”工作，這是位於郊區的一家土菜館，提供的菜品也很特殊，是以“牲畜現殺鮮做”爲招牌。顧客登門，先在這家館子前面的大院子裏轉轉，院子裏拴着牛、羊、豬等牲口，客人選中了哪個牲畜，就把選好的牲畜用繩子牽着，牽到院子後頭的“昇天坊”，兇手就在“昇天坊”等着，把牲畜趕到一個槽口，槽口內有用香油等物拌好的餌料，牲畜聞到香味，就把頭探進槽口裏，去喫餌料，這時候，兇手就拿過棒子，一下子打在牲畜的頭上，把牲畜打死，再用尖刀放血。之後再剝皮，取肉，砸骨。等整理好了食材，再送到後廚，由後廚烹飪。
兇手擔任“鋤肉”已有多年，她用棒子打死的牲畜沒有上千，恐怕也有幾百了。除此之外，她還熟悉給牲口放血的功夫。如果用棒子打不死牲畜，或只能把牲畜打暈，她就會直接用尖刀捅進牲畜的脖子，殺死牲畜並放血。
在懷疑兇手就是受害人的親人之後，劉水曾經去“燜香源”，並暗中觀摩過這女人殺牲畜。就在那“燜香源”的“昇天坊”裏，這女人牽了一頭羊去槽口，就在羊低頭去喫餌料的時候，女人一棒子打了下去，把羊頭砸破，羊當場斃命。女人利索地上前補刀，放血，前後並沒用多長時間。
劉水心中一動，在“燜香源”打烊之後，他去找店老闆，把那女人殺牲畜用的棒子，放血用的尖刀都拿了回去，送到鑑定科進行鑑定。
鑑定科的人連夜進行工作，查出上面確實殘留有微量人血成分，但是這些人血成分的DNA是否和受害人的相同，還需要進一步鑑定。
第二天一早，那女人到“燜香源”上班，一看自己的棒子和尖刀沒了，似乎覺察到不對勁，連聲招呼都沒跟店老闆打，直接就跑出店門，準備逃走。
然而，劉水和李警官早已在外面等着，見她跑出來，直接上前攔住，帶回局裏。
