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那大鬍子答道：“這你可難不住我！在我們郫縣，這菜連小娃娃都會做！先準備幾條活鯽魚，先讓它們在有淘米水的水盆裏活動，在把它們放到盛有清水的水盆裏，這樣反覆幾次，它們肚子裏的髒東西就被排了出來。之後再把魚洗乾淨，準備一些紅辣椒和泡菜，跟魚一起放在罈子裏，封口。那鯽魚是活的，在罈子裏釋放出新鮮的魚香味，魚喝飽了泡菜汁，就會醉死在罈子裏，魚肉被罈子裏的微生物分解，變成氨基酸，慢慢融入到罈子裏的辣椒和泡菜之中，就連罈子裏的辣椒泡菜，由於吸收了魚肉鮮味，味道都非同凡響。”
黃文彬點頭：“原來是郫縣的老鄉，幸會幸會。您說的製作方法確實是流傳已久的泡魚辣子製作方法，但我手裏這壇泡魚辣子，可是和您說的相差甚遠。”
那大鬍子一拍桌子：“吹什麼牛皮！有本事就拿出來讓我們見識一下！”
黃文彬一笑：“好，那就讓你們開開眼！”他把罈子往桌上一放，先是一呆：“咦？封泥怎麼開了？”
那罈子口上有殘存的封泥痕跡，像是之前被人動過。
衆人催促道：“管他什麼封泥不封泥的，先開啊！”
“好吧好吧，我這就開！”黃文彬一揭壇蓋，一股夾着魚肉鮮味的濃重香氣從罈子裏飄了出來。
劉水精神一振——他這鼻炎犯了可有好一陣子了，這幾天難得能聞到什麼味道，而這泡魚辣子的香味居然能如此清晰地被他這個病人的嗅覺捕獲，可見確實非同凡響。
旁邊早就有人流了口水：“咱們別光聞了，黃先生，您這泡魚辣子能讓我們嚐嚐嗎？”
