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成莫告訴大家,這種奄美大島ソテツ,是常綠植物蘇鐵的一種,在其他國家和地區,這種植物多數只是作爲觀賞植物,而在日本的奄美大島等地區,這種植物卻被視爲“救命糧”,這是因爲奄美大島地處亞熱帶,蘇鐵樹較多,就連那裏的海邊、懸崖上,都長着蘇鐵一類的植物。
不過,相對於蘇鐵樹,傳統的農作物就很難在該地生存,尤其是該地區常年都有颱風,農作物常被連根拔起,只有蘇鐵樹可以存活。當地人發現蘇鐵樹的果實含有大量澱粉,枝幹中也含有澱粉,就把它們採集起來,跟紅薯一類的雜糧混合在一起,製作年糕,或者煮成稀粥,以此當做食物。手巧一些的農婦,還可以把它製作成“天婦羅”。當地的老人還會製作一種世代相傳至今的獨特傳統食物——“蘇鐵澱粉醬”,該醬是選用上好的蘇鐵澱粉,摻入米麴、大豆和海鹽,攪拌均勻之後,放入容器,最終制成風味獨特的醬,將其摻入米飯中使用,別有一番風味。據說比普通的醬要更醇厚一些。
無論是蘇鐵的果實,蘇鐵的澱粉,還是蘇鐵澱粉醬,都可以在奄美大島上買到。
聽成莫說完這段典故,劉水忍不住嚥了一口口水:“這是真的美食啊!可爲什麼說它是有毒植物呢?”
成莫說:“蘇鐵製作的食物確實是美味,只不過蘇鐵樹含有毒素,無論是果實還是枝幹,都是帶毒的。奄美大島上的居民,往往是要把這種東西經過反覆的晾曬、發酵、水洗、乾燥等工序,以去掉其中的毒素,加工的時間要有半個月到一個月,不得馬虎。”
成昊問:“我們帶來的樣品,你覺得是蘇鐵製品,還是蘇鐵樹的一部分?”
成莫答道:“這應該就是奄美大島上的蘇鐵樹的果實。但已經經過了加工,上面的毒素已經祛除了。所以看起來像是普通的食物。”
“明白了,謝謝哥哥,不過,今天時間不早了,我們肚子也餓了,午飯看來真要在你這兒喫了。”
“我就知道你要蹭飯!”成莫咕噥了一句,去廚房準備飯了。