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成昊指着面前的一道菜，這菜是用龍蝦做的，盛菜用的是和風的瓷盤，上面有櫻花圖案。“劉水，你猜這是用哪國做法做的？”
劉水撇了撇嘴：“光看盤子也知道這是日式做法吧？”
成昊點點頭：“這盤用的食材是頂級日本龍蝦‘伊勢海老’，體長可達三十公分，其肉潔白，晶瑩剔透，在講究食鮮的日本，被奉爲‘珍品’，是最高級的食材之一。日本人喜歡生食，像‘伊勢海老’這種頂級食材，肯定要在保證其原味的情況下進行烹飪，因此，這盤做的是刺身，盤子和龍蝦之間嵌入了魚鱗形狀的薄冰切片，進行冰鎮，既能保險，又起到了裝飾的作用。在入口的瞬間，龍蝦肉冰涼彈牙，輕輕一嚼，鮮甜醇厚，蘸以日式海鮮醬油，滋味更是非同凡響。你看旁邊那青色的東西，那是在鯊魚皮上磨好的日式山葵醬，也是上好的蘸料。至於那盤子旁邊的瓷瓶……”他又閉眼聞了聞，說：“裏面應該是日式清酒。這一套是絕對的和風龍蝦喫法。而且非常地道。”
之後，成昊又轉向另一盤菜，這道菜是切成段的龍蝦，上面還澆着少許白色的醬汁。旁邊對稱地擺着中西兩種餐具。
“看這道菜，這是法式白汁燒龍蝦。要先在鍋中準備黃油，加杏鮑菇和洋蔥，炒出香味，再將剖開蝦腹去掉蝦鉗的龍蝦下鍋翻炒，放入芝士和牛奶，燒開後燜煮，之後放入鹽粉，大火收汁，裝盤後用焯水的西藍花進行點綴。”
他又指了指旁邊的一瓶酒，說：“搭配這道菜的，是正宗的波爾多幹白葡萄酒，這酒有獨特的稻草黃色，散發着熟梨、花朵、柑橘和檸檬的芬芳，酸度中上。與法式白汁燒龍蝦的味道正好匹配，相得益彰。”
成昊又轉向第三盤菜，這盤菜卻是意麪。成昊點了點頭：“意式龍蝦麪。製作較爲繁瑣，要先把龍蝦下鍋煮到全熟，再用剪刀開背去殼，儘量確保蝦肉完整。再在熱鍋中融化黃油，加蒜蓉炒香，把蝦肉切塊放進去，翻炒均勻後撒黑胡椒，起鍋備用。這個時候再準備意麪，把它煮熟，過冷水，加橄欖油備用。再在鍋內加入黃油、蒜蓉和番茄，攪拌均勻以後倒入意麪。再加入龍蝦肉一起翻炒，出鍋。擺盤時撒上少許歐芹，這面纔算做完。”
劉水都已經聽得瞠目結舌，但成昊還沒說完，他轉向第四盤菜，稍微皺了皺眉。
“這盤菜應該是西班牙式焗龍蝦，不過有一些創新……廚師在做這個菜的時候，先準備了蘑菇醬——把蘑菇、洋蔥切成細絲，蒜切成末，切少許黃油到鍋裏融化，將切好的細絲和末放進去翻炒，加入鹽調味，蘑菇醬就做好了。然後把新鮮龍蝦從背部對半切開，撒黑胡椒和鹽，把炒好的蘑菇醬鋪在龍蝦上，將龍蝦放入烤箱去烤，烤到中途，要把龍蝦取出來，鋪上芝士，再放入烤箱去烤，最後裝盤，撒上香菜末。這道菜裏好像還加了巴薩米可醋，氣味誘人啊。”
