第15章 015 (第3/7頁)
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和好面之後，她將麪糰用溼布蓋上，放在一旁醒面，然後開始清洗家裏端午節沒用完的糉葉。
採用糉葉是爲了之後放在蒸屜裏墊在餃子下面防止粘鍋，糉葉經過清水浸泡之後變得青翠欲滴，聞着還有一股淡淡的清香。
隨後她開始製作芹菜豬肉餡料，先將五花肉切成小丁後剁成肉醬，再將洗好的芹菜杆切成段混着切成細末的老薑拌進去。
最後也是最有技巧的一步就是將餡料放在菜板上反覆剁碎，如此一來，餡料內部所有成員便會團結在一起，使之更有嚼勁兒不容易垮，味道也能更加交纏。
剁好餡料後加入各種調料，混合均勻。
等麪糰醒好，藏寶就開始擀餃子皮，厚度適中，看起來圓圓的一張非常可愛。
接下來是包餃子，如何包出擁有完美褶子的餃子，這根本難不倒藏寶，她很快就將所有的餃子皮都包完，立刻上蒸鍋加熱。
藏寶根據自己包的餃子大小和煤氣竈火力的大小算出最佳烹飪時間，時間一到就關火。
最後一步是調製蘸料，這個簡單，香醋加些微蒜末拌在一起就行。
出鍋之後的蒸餃噴香無比，藏寶趁熱先試喫了一個，那叫一個好喫，與蛋炒飯套餐是完全截然不同的另一種美味。
