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真是美好。
“小雨姐，這藍鰭金槍魚，好喫嗎?”
陳濛濛指着那條游來游去的大魚，問道。
“嗯,作爲頂級食材，那個肉質無話可說，如果非要形容的話，只有兩個字:完美!”
周宏的身份可不僅僅是淮北市美食協會的會長那麼簡單，他手下還有幾十家上市公司，全部都和餐飲業有關，在華夏和海外都有分佈，算是隱形的超級富豪，不然也不可能隨隨便便弄來百花蜂王漿那種頂級食材。
而作爲周宏的寶貝女兒周若雨，一般人喫不到的藍鰭金槍魚，她也是品嚐過不少。
由於黃鰭金槍魚生長在大西洋或太平洋深海，捕撈後如處理不當會立即變色，也因爲魚肉中含有大量肌紅蛋白，色素蛋白與脂肪，高溫下容易變質腐敗，難以保存，所以大部分日料店，電商，售賣的都是低溫冷凍的黃鰭金槍魚。
而冷凍的會嚴重影響黃鰭金槍魚的肉質口感，冷凍後再化凍再保存，其細胞壁便會破裂，新鮮程度大大降低。而林峯這條黃鰭金槍魚完全是活體，新鮮的，但是如果處理不好，也會讓魚肉在高溫天氣下加速腐敗，變成楊傑口中的“鹹魚”。
魚類相比於其他的食材來說的話，是更加複雜的。
