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“鵝肥肝含脂肪40%--60%，富含不飽和脂肪酸，另外每100克鵝肥肝中含4.5克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂防酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。”
“它可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病，可以說是一種非常好的料理食材，就是不知道在沈彥師傅的手中能製作出怎麼樣的美味了。”
“這解說員的知識量簡直了，確定不是百科全書嗎?
“我葉良辰服了，這個解說員不火天理難容!”
“666，我初中扛把子知識量都沒有那麼豐富。”
“這也太強了吧。”
鵝肥肝作爲一種美食，在以前是被認爲不人道的，殘忍的。鵝肝醬的做法是由法國人發明的。爲了製作美味的鵝肝醬，在幼鵝出生沒多久，就由當地農場主認領回家。
開始的前12個星期，幼鵝被擠進小籠子，鐵柵欄外只露出一排排脖子，固定在專門訓練頸部肌肉的架子上。農場主每天依次增加餵食量，努力把小鵝的胃撐成面袋子那麼大。等小鵝的頸部肌肉和腸子都練得跟鋼鐵一樣強硬，真正的酷刑纔剛剛開始。
