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紅酒品鑑，從酒倒入杯子的時候就已經開始，首先是視覺上的品鑑，抬着杯子在合適的距離下注目着輕輕搖晃，一款酒到底如何，從這就可以看得出來。
林峯的紅酒在搖晃過程中完全不會沾杯，這說明已經完全發酵酒液飽滿，整體色澤給人帶來強烈的視覺衝擊，對於懂酒的人來講，只是這一步就已經可以肯定不會差到哪裏。
正好參加這次品鑑會的人都是懂酒之人，看了之後他們已經收起了輕視之心，在通過嗅覺和味覺西種方式再次品鑑，這些人的表情就像現在，一個個跟見了鬼似的品酒。
還有吞酒和吐酒兩種方式，吐酒就是品鑑之後不將酒給喝進肚子，而是吐出來。
因爲往往一次品鑑會上可能會有很多種酒，如果全都喝進肚子就很容易醉。
吐酒也很講究，擁有專業而優雅的吐酒技巧是每個品酒的人都夢寐以求的，可以說每個品酒的人，背地裏肯定都沒少練吐酒。
不過這次的品鑑會只有七款酒，算不得多，所以也不會那麼浪費的吐掉，每個人都是選擇吞酒。
喝入適量的酒，讓酒剛好佈滿整個口腔，再用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣，通過鼻子的吸氣使酒的特徵更加明顯，最後將酒喝下，整個過程大約花了十來秒，一連重複了好幾次之後，楚雲夢才終於忍不住問道，“書穎，你這酒是哪裏來的，居然連82年的拉菲都比不上。”
