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咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙等专业知识，有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研磨制作咖啡，就是使用者的责任，一定要有确切的了解。
一颗颗咖啡豆像贝壳沙滩上的京粒般。研磨粗细适当的咖啡粉末，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香。反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。
唐乐很喜欢磨制咖啡豆，忙的时候唐乐会帮服务生帮忙，闲下来的时候唐乐总喜欢浇浇花，顺便坐在店门外的卡座上一边晒着太阳一边磨着咖啡豆。
咖啡师郑伟笑道：“人家做店长都在办公室里呆着玩手机，店长你怎么就是闲不下来呢！”
唐乐笑了笑，“都一样，大家都是出来混口饭吃而已”
同样的话从不同人嘴里说出来感觉就会不一样，唐乐声音好听，长的又漂亮，话从她嘴里说出来，听的人都感觉身心愉悦。
“店长，六号桌的客人还有一道菜没上，他们要退菜买单了怎么办？”
“我去看看”唐乐放下手里的咖啡研磨机走了进去。
大厅里一对白领打扮的男女正在准备起身离开，唐乐微笑着走了过去。
“先生，真不好意思，给您添麻烦了，其实我比您还急”
