水煮鱼（第二更） (第4/15页)
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谢奶奶被韩茵强行搀出厨房：”奶奶，有我们在呢，你休息，饭菜一会儿就好！”
谢奶奶笑道：“哎，好好好。你们可当心着油烟，身上穿的都是新衣裳！”
“知道啦！”程遥遥在厨房里应了声。
谢家的厨房宽敞，灶台很大。前后两口大铁锅都是新打的，中间有个小砂锅炖汤。一块大大的圆木桩充作菜板，足够容纳三四个人同时做饭。灶台上方一溜的圆肚小陶罐，分别贴着标签注明盐糖味精花椒等调味品的名称，笔迹秀丽。
张晓枫一边剥蒜一边赞叹道：“这厨房太干净了，跟大饭店的后厨似的。”
韩茵则道：“你们家这嫩青菜是怎么种出来的？至少得三四月才能有的吧？”
程遥遥神秘兮兮地道：“咱们村再过阵子，就都能吃上了！”
程遥遥卖了个关子，就开始专心做菜。锅里热油滋滋冒烟后，加葱姜蒜和花椒爆香，再倒入一大勺豆瓣酱划开，加水烧滚。
将嫩青菜、黄花菜、魔芋、木耳和腐竹一一烫熟后铺在盆底，再将鱼片端过来。
一条大鱼被片成薄如蝉翼的鱼片，加淀粉蛋清和料酒腌制浆好。用筷子夹着一块块放入沸腾的汤里烫熟，鱼片入水就变成白玉颜色，边缘微微卷起就立刻捞出。
