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葉婉寧將紅糖化水和麪粉攪拌在一塊，揉成深色的麪糰，白糖和麪粉揉在一塊，做成白色的麪糰。
兩種麪糰攤平，深色麪糰鋪在白麪團上面，用白麪團裹着深色麪糰，捲成長條狀，有點像是卷壽司的法子。
長條麪糰晾涼發硬後，從側面開始，用刀切成薄片，切下來的麪糰片，就能看到那種漩渦狀的，貓耳朵的雛形。
再就是下鍋油炸了，關鍵就是這一步，火候控制的好，貓耳朵炸出來就又酥又脆，要是控制不好，那就軟塌塌的，一點也不好喫。
畢竟做了這麼多年的大廚，火候控制這一塊，葉婉寧是得心應手。
貓耳朵下入油鍋，不停翻面，炸至表面金黃的時候，她就眼疾手快地撈出來。
何春雨沒忍住，捏了一塊嚐嚐，又酥又脆，咬的嘎吱響。
然後做糖三角，糖三角做起來跟貓耳朵差不多。
做出來的糖三角，外面是金黃酥脆的外皮，裏面是花生芝
麻和紅糖一塊炒香的花生芝麻碎，一口下去，回味無窮。
