第11章 大菜園子 (第2/6頁)
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這種草葉子綠中泛白，上面長着黃色的花，清明前後生長的鼠麴草也是另一種艾草，香味清新，她們這的清明餈粑就是用這個做的。
春天就是喫野菜的季節，趙葉青覺得自己就算春天啥也不種，這大山裏也能養活她。
回到家肚子已經咕咕叫了，斷電後她不得不重啓家裏的柴火竈。
這幾天因爲除草，忙的也沒精神正兒八經做頓飯，都是燒水泡麪喫，今天有這麼新鮮的野菜，趙葉青打算好好犒勞自己一頓。
打開水龍頭，水已經正常流出來了，開了一會水質徹底清澈後，把蕨菜放在水下清洗乾淨，再切下一塊臘肉，用刀刮掉上面的黑灰。
農村這邊的臘肉做的都是煙燻的，她個人覺得是要比風乾的更好喫。
臘肉水煮後切薄片，大蒜辣椒也切碎，起鍋燒油，把辣椒和大蒜放進去爆香後下入臘肉，待臘肉被炒的滋滋冒油加入切段的蕨菜，臘肉本身帶鹽味，只需要再薄薄撒一點鹽就可以出鍋了。
蕨菜炒臘肉，煙燻的臘肉晶瑩剔透，風味十足，鮮嫩的蕨菜入口爽脆帶着絲絲辣味，伴着柴火蒸的大米飯，一口下去趙葉青就馬上意識到自己的米飯蒸少了。
這絕對是實打實的下飯菜，沒有三碗米飯打不住的那種。
