第56章 借债 (第1/5页)

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但提高甜度绝不是多加糖就能简单解决的，盲目的去做只会破坏掉原本融合协调的美味,失去所有特色,变成同一种甜的发腻的味道。

得厨师们重新调整整个配方才行，这很需要厨师经验丰富,并且愿意尝试改良传统食谱。幸好甜点店里的两位主厨都是精于白案的好手，他们从前就善于改进食谱——甚至吕饤师傅就是因此才被人设计陷害,而抛离故土远渡重洋。

伊丽莎白特意从伦敦最昂贵的法国甜点店，买回来数种最受欢迎的甜点,请他们品尝。

主厨、帮厨们都像是慢动作一般,一点一点咀嚼细品，帮厨皱皱眉头,显然是不太习惯这种甜占主位的糕点。

反倒是两位主厨接受度更高些，李夫人率先指着舒芙蕾道：“又松又软,入口即化，这样蓬松的形状保持完好，这很难得。”

萝拉兴奋的点头,“听说这几乎是最难做的甜点,是那位法国御厨的招牌。它最大的好处是不会使淑女们因吃饱而不雅的打嗝，尤其是在用完主菜品尝甜点的时候。而且口味也很不错。”

吕师傅不会说英语，平时全靠帮厨和李夫人翻译，不过现在这位洋雇主听得懂大明官话。吕师傅一边心里惊奇一边向伊丽莎白道：“跟大明的点心比起来,原料比较单一，大多是松软、酥脆两类，味道浓香,甜度虽重，但并未把其他的特色掩盖住。我们也要使点心达到这种甜度吗？”

伊丽莎白小声跟萝拉翻译，等吕师傅说完，她沉吟一下，才把两人的想法告诉厨师们：“事实上，我们希望能有一个甜度的选择，比如重甜、正常和半甜。”

现在蔗糖刚刚走出贵族和高级神职者的餐桌，成为普通人偶尔能品尝的美味。就算是出身上流社会，也有许多人迷恋这种美妙满足的味道，他们愿意把糖粉、蜂蜜和巧克力酱加到任何能加入的食物之中。

伊丽莎白想到这个一点也不奇怪，这在她原来的时代太平常了。但萝拉觉得这主意妙极了，她难得的在外面放下男爵小姐的架子，兴奋的跟厨师们解释：“重甜，就是比这些法国甜点还要甜的，就算失去一些其他风味也不要紧。正常的甜，和这些法国甜点一样，大多数英格兰人都习惯的甜度。半甜，哦，这个词太美了，指我们现在橱窗里的点心，一小部分人觉得这刚刚好，比如我和莉齐。”