第114章 大餐（上） (第2/5页)
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锅里洗干净 再次放油，油热后放葱姜八角草果，炒出香味后倒入野鸡块煸炒，等鸡肉炒完后倒入热水熬鸡汤。
为了增香，白果果还在野鸡汤里放了一些泡好了的香菇。
用油炒过的鸡熬出的汤特别香浓，和清汤鸡是另一种不同的风味。
卤肉，鸡汤和红烧肉都需要长时间炖煮，白果果趁这段时间把其他的蔬菜该切的切，该拌的拌，一点时间都不浪费。
卤肉煮了40多分钟后，白果果把猪头肉和猪下水都捞了出来，放到一个大木桶里，把锅里的卤汤全舀到桶里泡着卤肉。
卤肉煮太久了，趴趴烂烂不好吃，煮个40多分钟刚好合适，再让卤肉被卤水浸泡个一两个小时就更入味了。
这个火候的卤肉皮子软糯q弹，瘦肉紧实有嚼劲，吃起来会越嚼越香。
卤肉煮好正好腾出一个锅来做杂鱼贴饼子，这是张嫂子的拿手菜，由她来掌勺。
和白果果做菜的习惯不同，跟嫂子做菜不讲究用那么多调料。
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