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白竹回家喝了一口水，片刻都不歇息，卸下竹篓，拖到池塘边开始洗下水。
白竹爱干净，又细心，虽然是准备卖的，但是洗得极干净。
他先铲了一撮箕灶灰，倒在下水上，使劲的揉。
灶灰是温热的，揉的时候手不冷，并且灶灰里面有碱面，能去污，连揉带烫，下水里的脏东西很容易就洗干净了。
等揉得差不多了，放在池塘里洗干净灶灰，再揉搓几次，直到猪肠猪肚洗得发白，才放在木盆里，用滚水揉搓几次，一点腥臭味都没有，才算是洗好了。
胡秋月和宴宴当然也没闲着，俩人烧了一把稻草燎毛，把猪头猪脚的毛茬子烧得干干净净干净，才提到水塘里用丝瓜瓤搓洗。
直到猪头猪脚和下水洗得发白，一点异味都没有，三人才提着东西回到灶屋。
现在卤肉都是白竹动手，胡秋月不再过问。
白竹熟练到各种香料随手抓的地步了，香料的比例越来越精确，卤出的味道也越来越好。
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